大家好，这是邱哥说美食，进入初秋时节，暑热还未完全褪去，秋意已经在渐渐袭来。虽然白天的气温仍旧很高，但是早上和晚上的温度已经没往日的热气腾腾，甚至还有一丝丝的凉意。因此，这个时候，应该适当的“咬秋”，多吃一些清淡营养、补钙又补蛋白质的应季美食，增强身体体质和免疫力，来应对后期越来越清凉的秋天。那么，具体应该如何“咬秋”呢？俗话说得好：“入秋吃蒸菜，营养又自在”，所以，我推荐大家“咬秋”多吃顺应时节的营养蒸菜，不仅顺应时节、清淡营养不油腻，而且补钙又补蛋白，老少都爱吃。因此，接下来，我整理了八道适合秋天常吃的营养蒸菜，有需要的朋友，收藏起来慢慢学吧。

一、时蔬蒸鸡腿

食材准备： 鸡腿、土豆、胡萝卜、香菇、姜丝、葱段、葱花。

(资料图片仅供参考)

做法流程：

1.鸡腿清洗干净，然后改花刀切好，放入大碗中备用，接着加入姜丝、葱段、玉米淀粉、酱油、花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.土豆和胡萝卜去皮，然后和香菇一起清洗干净，再分别切丁备用，接着热锅烧少油，油热以后，倒入土豆丁、胡萝卜丁和香菇丁一起翻炒。

3.炒出香味后，再盛出铺在蒸碗底，然后将腌制好的鸡腿铺在最上面，接着冷水上蒸锅，盖上一层锡纸。

4.然后大火蒸煮35分钟左右，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

二、西葫芦蒸狮子头

食材准备： 西葫芦、胡萝卜、瘦肉、葱花。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、酱油、花生油和葱花，再抓拌均匀上劲备用。

2.清洗干净西葫芦，然后铺在蒸碗底，接着把胡萝卜去皮，清洗干净，再切成胡萝卜丝，铺在西葫芦上。

3.然后将抓拌均匀的瘦肉末揉成狮子头，再铺在胡萝卜丝上，接着起锅烧水，水烧开之后，西葫芦蒸狮子头上蒸锅蒸煮20分钟。

4.最后再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

三、南瓜蒸滑肉

食材准备： 瘦肉、南瓜、姜片、蒜瓣、葱花。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、酱油、花生油和姜蒜，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.把南瓜去皮，清洗干净，然后切成薄片，铺在蒸碗底，接着将腌制好的瘦肉，铺在南瓜上。

3.最后起锅烧水，水烧开之后，把准备好的南瓜蒸滑肉上蒸锅，蒸煮20分钟左右后，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

四、丝瓜口蘑蒸牛肉

食材准备： 牛肉、丝瓜、口蘑、姜丝、葱花。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、食盐、花生油和姜丝，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.丝瓜去皮，然后和口蘑一起清洗干净，接着将丝瓜切成小块、口蘑切成薄片，再将丝瓜加入适量的食盐一起抓拌均匀，铺在蒸碗底。

3.接着将口蘑铺在丝瓜上，然后铺上腌制好的牛肉，再起锅烧水，水烧开之后，把丝瓜口蘑蒸牛肉上蒸锅。

4.蒸煮20分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

五、清蒸时蔬狮子头

食材准备： 瘦肉、胡萝卜、西葫芦、瘦肉、葱花。

做法流程：

1.把瘦肉清洗干净，然后绞碎成肉末，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、酱油、花生油和葱花，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.胡萝卜去皮，然后和西葫芦一起清洗干净，再擦丝准备好，接着起锅烧水，水烧开之后，放入西葫芦丝和胡萝卜丝焯水一分钟。

3.接着捞出挤干水分，放入大碗中，然后加入一丢丢食盐调味，再和腌制好肉末一起抓拌均匀上劲，揉成狮子头，铺在蒸碗中备用。

4.最后起锅烧水，水烧开之后，将准备好的狮子头上蒸锅，蒸煮15分钟后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

六、丝瓜蒸牛肉

食材准备： 丝瓜、牛肉、姜丝、白芝麻、葱花。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入姜丝和适量的玉米淀粉、酱油、花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.丝瓜去皮，清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的食盐一起抓拌均匀，再铺在蒸碗底，再铺上腌制好的牛肉。

3.接着起锅烧水，水烧开之后，将准备好的丝瓜蒸牛肉上蒸锅，蒸煮20分钟后，撒入一把葱花和白芝麻点缀提鲜，即可出锅开吃。

七、鲜菇蒸鸡

食材准备： 金针菇、香菇、鸡肉、姜丝、葱花。

做法流程：

1.将鸡肉剁成小块，清洗干净，然后放入大碗中，接着清洗干净香菇，再切成薄片，一起放入。

2.接着往大碗中加入适量的玉米淀粉、姜丝、酱油、蚝油、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。

3.清洗干净金针菇，然后铺在蒸盘底，接着将腌制好的香菇鸡肉铺在金针菇，再冷水上蒸锅，蒸煮30分钟左右后，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

八、蒜蓉蒸排骨

食材准备： 排骨、山药、蒜末、葱花。

做法流程：

1.把排骨剁成小块，清洗干净，然后放入大碗中，接着切好蒜末放入，再加入适量的玉米淀粉、生抽、蚝油和花生油，最后一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.将山药去皮，清洗干净，然后切成小块，铺在蒸碗底，接着将腌制好的蒜蓉排骨铺在山药上。

3.最后起锅烧水，水烧开之后，将准备好蒜蓉蒸排骨上蒸锅，蒸煮50分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

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